Molekulare Kulinarik erforschen

Forschung am Puls der Zeit: Wir verbinden Kreativität und Präzision, um die Welt des Geschmacks neu zu gestalten.

Forschungsbereiche

Aromen & Sensorik: Intensives Studium von Aromenstrukturen, Wahrnehmung und Synergieeffekten.
Textur- und Strukturentwicklung: Erprobung neuer Zutaten für innovative sensorische Erlebnisse.
Nachhaltige Rohstoffentwicklung: Forschung an alternativen Ressourcen und zirkulären Prozessketten.

Methodische Kompetenzen

Analytik & Labor: GC-MS, Rheologie und sensorische Panels im modernen Laborumfeld.
Innovative Forschungswerkzeuge: Einsatz von 3D-Druck für Lebensmittel, digitale Sensorik-Tools.
Ergebnisorientierte Forschung: Stetige Überprüfung der Resultate im Alltagstest und in der Industrieanwendung.

Kooperationen willkommen

Suchen Sie einen starken Forschungspartner? Wir freuen uns auf Ihre Kooperationsanfrage!

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